Merci de me signaler comment avec photoshop je peux creer un grain très contrasté important sur une photo passée en noir et blanc

Il y a plusieurs méthodes, mais la plus simple étant de passer par les filtres de Photoshop.

Tu vas dans le menu Filtres > Bruits > Ajouter du bruit. A partir de là c'est très parlant, tu n'aura pas de mal à faire ce que tu veux